Kipgehakt

Beschrijving

Kipgehakt is de lichtste optie uit onze gehaktvitrine: mager, mild van smaak en daardoor bijzonder geschikt voor wie wat bewuster eet zonder in te leveren op gemak. Het neemt kruiden makkelijk op en past daarom in vrijwel elke keuken, van Turkse kofte tot Aziatische balletjes in bouillon. Wij draaien het kipgehakt vers in onze halal slagerij in Rotterdam.

Kipgehakt of rundergehakt

Het grootste verschil zit in vet en smaak. Rundergehakt is voller en vetter, kipgehakt is magerder en neutraler. In gerechten met veel kruiden, saus of groenten merkt u dat verschil nauwelijks, terwijl u wel flink wat vet bespaart. Let op de garing: mager gehakt droogt sneller uit, dus bak het niet langer dan nodig en voeg gerust wat vocht toe aan het gerecht.

Zo werkt u met kipgehakt

Voor balletjes mengt u het met een geweekt sneetje brood, een ei, fijngesneden ui en verse kruiden; dat houdt ze luchtig en zorgt dat ze niet uit elkaar vallen. Bak ze rustig aan alle kanten bruin en gaar ze door tot een kerntemperatuur van 75 graden. Wilt u het gehakt los bakken voor een saus, doe dat dan in een ruime pan zodat het vocht kan verdampen. Kipgehakt is bovendien uitstekend in te vriezen: verdeel het in porties, druk ze plat in een diepvrieszak en gebruik ze binnen drie maanden.

• Ideaal voor kipballetjes, gehaktsaus, gevulde groenten en soepen
• Voeg brood, ei of yoghurt toe zodat het gehakt sappig blijft
• Bak altijd volledig door tot er geen roze meer zichtbaar is: kip hoort in tegenstelling tot rundvlees nooit rosé te blijven

Meer over de verschillende soorten gehakt leest u op Wikipedia.

Ander gehakt en kipproducten

Wilt u meer smaak? Kies dan rundergehakt of lamsgehakt. Liever kant-en-klaar gevormd, dan hebben we de kipburger. Voor snelle gerechten is kipfilet in blokjes handig. Alles staat in de categorie kippenvlees.