Op deze pagina verzamelen wij onze recepten en de praktische tips die wij aan de toonbank het vaakst geven. Geen ingewikkelde kookkunst, maar de dingen die het verschil maken: welk stuk vlees u voor welk gerecht neemt, hoe lang het moet garen en waar het meestal misgaat. Bij elk recept staat welke producten u ervoor nodig heeft, zodat u ze meteen kunt bestellen.
Onze recepten en kooktips
- Kofte recept: Turkse gehaktballetjes van de grill — met welk gehakt, welke kruiden en waarom ze uit elkaar vallen als u de ui niet uitknijpt.
- Ribeye bakken: zo krijgt u hem medium rare — de juiste pan, de tijden per kant en alle kerntemperaturen op een rij.
- Draadjesvlees maken van riblap — het complete recept voor de klassieke runderstoof die uit elkaar valt in draden.
- Hele kip in de oven: tijden en recept — zeventig minuten, en het trucje voor een echt krokant vel.
- Hoeveel vlees per persoon bij de barbecue — richtlijnen per gerecht, met en zonder bot, zodat u niet misgrijpt.
Waarom wij deze recepten delen
Een slager verkoopt niet alleen vlees, hij weet ook wat u ermee moet. Welk stuk geschikt is om te stoven en welk stuk juist niet, hoeveel u per persoon rekent, hoe u voorkomt dat kipfilet droog wordt. Die kennis blijft normaal gesproken achter de toonbank hangen, en dat is zonde. Daarom zetten we hem hier op papier, in gewone taal en met concrete tijden en temperaturen.
Vragen over een gerecht
Komt u er niet uit, of wilt u weten welk stuk u het beste kunt nemen voor een gerecht dat hier niet bij staat? Vraag het gewoon in de winkel of via de contactpagina. Wij denken graag mee, ook over hoeveelheden voor een feest. Meer over onze werkwijze leest u bij over Slagerij Metin en halal vlees.
Direct bestellen wat u nodig heeft
Alle producten uit deze recepten liggen bij ons vers in de vitrine: rundvlees, kippenvlees, lamsvlees en kalfsvlees. U bestelt online en haalt uw bestelling gratis op in de winkel, of laat hem bezorgen in Rotterdam. Hoe dat werkt, staat op vlees bestellen in Rotterdam. Nieuwe recepten voegen we toe zodra ze klaar zijn, dus kijk gerust nog eens terug. Meer achtergrond over ons vak vindt u op de pagina over het slagersvak.