Kalfsgehakt

Beschrijving

Kalfsgehakt is fijner en lichter van kleur dan rundergehakt, met een milde, bijna zoete smaak die andere ingrediënten niet overheerst. Precies daarom kiezen veel klanten het voor fijne balletjes, vullingen en gerechten voor kleine kinderen. Wij draaien het kalfsgehakt vers in onze slagerij in Rotterdam, uit halal kalfsvlees en zonder toevoegingen.

Waarin verschilt kalfsgehakt van rundergehakt

Kalfsvlees bevat minder kleurstof dan rundvlees, waardoor het gehakt lichter oogt en na het bakken bleker blijft. Ook de smaak is subtieler: waar rundergehakt een stevige, ijzerachtige toon heeft, blijft dit gehakt zacht en romig. Dat maakt het bij uitstek geschikt voor gerechten waarin kruiden, kaas of groenten de hoofdrol spelen. Het vetgehalte ligt laag, dus voeg gerust een scheutje olie of wat geweekt brood toe om het sappig te houden.

Zo gebruikt u kalfsgehakt in de keuken

Meng het met een geweekt sneetje wittebrood, een ei, ui en peterselie voor balletjes die luchtig blijven. Bak ze rustig op middelhoog vuur, want te hoog vuur maakt mager gehakt droog. In een lasagne of gevulde courgette combineert het mooi met melk of room. Bewaar het gehakt maximaal één dag in de koelkast of vries het nog dezelfde dag in. Draaien wij het speciaal voor u? Geef bij uw bestelling door of u het grof of juist extra fijn wilt hebben, dan passen we de schijf van de wolf daarop aan.

• Ideaal voor fijne gehaktballetjes, vullingen, gehaktbrood en gevulde groenten
• Voeg geweekt brood of een scheutje melk toe voor een luchtig resultaat
• Mild van smaak: kruid gerust royaal met peterselie, munt, komijn of nootmuskaat

Meer over de verschillende soorten gehakt leest u op Wikipedia.

Ander vers gedraaid gehakt

Zoekt u meer body? Dan is ons rundergehakt of het vollere lamsgehakt een betere keuze, en voor de lichtste variant hebben we kipgehakt. Het overige kalfsvlees vindt u in de categorie kalfsvlees.