Kofte Gemarineerd

Beschrijving

Kofte is bij ons geen kant-en-klaarproduct uit een fabriek. Wij draaien het gehakt vers, kneden er onze eigen kruidenmix doorheen en vormen ze met de hand. Ze zijn al gemarineerd, dus u haalt ze uit de verpakking en legt ze zo in de pan of op de grill. Alles wordt dagelijks bereid in onze halal slagerij in Rotterdam, zonder kleurstoffen of smaakversterkers.

Wat er in onze gemarineerde kofte zit

Het geheim zit in de verhouding tussen vlees, vet en kruiden. Te mager en ze worden droog, te vet en ze vallen uit elkaar op de grill. Wij gebruiken rundvlees met een vetpercentage dat daar precies tussenin ligt en laten het gekruide gehakt rusten, zodat de smaken echt in het vlees trekken. Ui, peterselie, komijn en paprika vormen de basis; scherpe peper gebruiken we met mate, zodat kinderen gewoon mee-eten.

Bakken of grillen

Leg ze op een goed voorverwarmde grill of in een hete koekenpan met een dun laagje olie. Draai pas als de onderkant een bruine korst heeft, anders blijven ze plakken en breken ze. Reken op vier tot vijf minuten per kant, afhankelijk van de dikte. Laat ze na het bakken een minuut liggen voordat u ze serveert, dan trekt het vocht terug het vlees in. Bakt u kofte voor een groot gezelschap? Houd ze dan warm in een ovenschaal onder folie op vijftig graden, in plaats van ze langer door te bakken.

• Klaar voor gebruik: extra kruiden is niet nodig, de marinade doet het werk
• Serveer met pita, yoghurtsaus, gegrilde pepers en rode ui
• Ook uitstekend van de barbecue of uit de airfryer

De achtergrond van dit gerecht leest u in het Wikipedia-artikel over köfte.

Meer voor de grill

Wilt u zelf kruiden en vormen? Kies dan ons rundergehakt of het vollere lamsgehakt. Voor een complete barbecue legt u er lamsribben en kippenvleugels naast. Het volledige aanbod staat in de categorie rundvlees.