Rundvlees in blokjes

Beschrijving

Rundvlees in blokjes neemt u het snijwerk uit handen: wij pakken een goed doorregen stuk en snijden het in gelijke dobbelstenen van ongeveer drie centimeter. Gelijke stukken garen gelijkmatig, en dat is bij een stoofpot precies waar het om draait. Dit halal rundvlees in blokjes wordt vers gesneden in onze slagerij in Rotterdam, zonder toevoegingen of marinades.

Waarvoor gebruikt u rundvlees in blokjes

Het is de basis voor vrijwel elk gerecht dat lang op het vuur staat: een Hollandse runderstoof, een Hongaarse goulash, een tajine met pruimen of een stevige curry. Ook in soep met groente en rijst komt het goed tot zijn recht. Omdat de blokjes doorregen zijn, blijven ze mals waar mager vlees droog en draderig zou worden. Wilt u kleinere of juist grovere blokken? Geef het door bij uw bestelling.

Zo krijgt u de blokjes boterzacht

Schroei het vlees in kleine porties aan in een hete pan, zodat er echt een bruine korst ontstaat; die korst is de smaakbasis van het hele gerecht. Blus af tot het vlees net onderstaat, voeg ui, knoflook en specerijen toe en zet het vuur zo laag mogelijk. Na twee tot drie uur zachtjes pruttelen is het vlees zo mals dat u het met een lepel uit elkaar duwt. Voeg zout pas op het laatst toe.

• Twee tot drie uur zachtjes smoren geeft het beste resultaat
• Voeg aardappel of wortel pas het laatste half uur toe, anders koken ze stuk
• Heerlijk in stoofpot, goulash, curry, tajine of pilav

Een klassiek voorbeeld van zo’n stoofgerecht is Vlaams stoofvlees, beschreven op Wikipedia.

Meer stoofvlees en snelle alternatieven

Snijdt u liever zelf? Dan is onze riblap de klassieke keuze. Voor dezelfde bereiding met lam pakt u lamsvlees in blokjes of lamsnek. Heeft u haast, kies dan rundergehakt. Het hele assortiment vindt u in de categorie rundvlees.