Kippenpoten

Beschrijving

Kippenpoten bestaan uit de dij en de drumstick die nog aan elkaar vastzitten. Het is donker vlees met wat meer vet dan filet, en precies daarom blijft het sappig waar borstvlees allang droog zou zijn. Voor een gezin is het het voordeligste stuk kip dat er is. Onze kippenpoten zijn halal geslacht en worden dagelijks vers geleverd aan onze slagerij in Rotterdam.

Waarom kippenpoten zo dankbaar zijn

Donker vlees bevat meer vet en bindweefsel dan wit vlees. Dat betekent dat u minder nauw hoeft te kijken op de tijd: vijf minuten langer in de oven maakt de poten niet meteen droog, terwijl kipfilet dat wel afstraft. Bovendien zit er smaak in het bot en het vel, wat de saus of het braadvocht flink verrijkt. Voor rijstgerechten, ovenschotels en stoofpotten is dit dan ook het meest gebruikte deel van de kip.

Kippenpoten uit de oven

Wrijf ze in met olie, zout, paprikapoeder, knoflook en wat komijn en laat ze minstens een uur intrekken. Leg ze met het vel naar boven op een rooster of in een ovenschaal en zet de oven op 200 graden. Na veertig tot vijftig minuten is het vel goudbruin en krokant en is de kern gaar. Wilt u het vel extra knapperig, zet dan de laatste vijf minuten de grill aan.

• Veertig tot vijftig minuten op 200 graden met het vel naar boven
• Marineer minstens een uur van tevoren voor de volste smaak
• Ook uitstekend in stoofschotels, rijstgerechten en op de barbecue

Over garen in de oven en de techniek erachter leest u meer bij roosteren op Wikipedia.

Ook in grootverpakking

Kookt u voor een groot gezin of een feest? Dan is onze doos kippenpoten van 10 kg veel voordeliger, of kies de variant zonder vel. Losse delen vindt u bij kippendijen en drumsticks. Zie ook de categorie kippenvlees.