Platte vleugels

Beschrijving

Platte vleugels zijn het middenstuk van de kippenvleugel, het deel tussen de drumette en het topje. Er lopen twee dunne botjes doorheen met daartussen mals vlees, en omdat het stuk vlak is, gaart het gelijkmatig en wordt het rondom krokant. Voor wie wings serveert zijn platte vleugels daarom vaak favoriet. Onze vleugels zijn halal en vers uit Rotterdam.

Waarom platte vleugels zo praktisch zijn

Ze zijn eenvoudiger te eten dan hele vleugels: u trekt de twee botjes eruit en houdt puur vlees over. Ook liggen ze mooi vlak op een rooster of in een airfryermand, waardoor er meer in één keer in past en alles even gaar wordt. Voor een buffet of een groot gezelschap scheelt dat aanzienlijk in de tijd die u in de keuken staat.

Krokant bereiden zonder frituur

Dep de vleugels droog en meng ze met olie, kruiden en een lepel maizena. Leg ze in één laag op een rooster of in de airfryer, zonder dat ze elkaar raken; ruimte tussen de stukken is belangrijker dan de temperatuur. Bak ze twintig tot vijfentwintig minuten op 200 graden, keer ze halverwege en voeg pas op het laatst een saus toe, anders verbrandt de suiker. Platte vleugels zijn eerder gaar dan hele vleugels, dus houd de laatste minuten goed in de gaten. Zijn ze goudbruin en trekt het vlees iets terug van de botjes, dan kunnen ze van het vuur af.

• Ideaal voor krokante wings uit de oven of de airfryer
• Marineer ruim van tevoren voor de volste smaak
• Voeg saus pas de laatste minuten toe zodat hij niet verbrandt

Meer over grillen en indirecte hitte leest u in het Wikipedia-artikel over de barbecue.

Meer hapjes uit onze slagerij

Wilt u hele vleugels, kies dan onze kippenvleugels. Voor variatie op tafel zijn borrelhapjes en drumsticks een aanrader. Het volledige aanbod staat in de categorie kippenvlees.